AUSBILDUNGS
-INHALTE

• Zubereiten vielfältiger Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln, Fleisch, Fischmit Hilfe professioneller Arbeitstechniken und Geräte

• Herstellen von Suppen und Saucen, Süßspeisen und Salaten, Teigen und Massen

• Planen von Arbeitsabläufen in der Küche

• Beschaffen, Annehmen und Einlagern von Waren gemäß HACCP-Richtlinien

• Ermitteln und Kalkulieren von Kosten, Erträgen und Preisen

• Nachhaltiges Einsetzen von Lebensmitteln und Ressourcen

• Hygiene und Dokumentation

• Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beratung der Gäste

WAS SIE MITBRINGEN

• Handwerkliches Geschick

• Kreativität

• Teamfähigkeit

• Grundrechenarten zum Kalkulieren

• Ausgeprägter Geschmackssinn

• Sorgfalt und kulinarische Neugier

• Stressresistenz

• Körperliche Fitness

• Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit





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